Mustazzoli di vino cotto

I Mustazzoli o mostaccioli di vino cotto sono dolci tipici siciliani di origini antiche, il cui nome deriva dall’ingrediente principale: il vino cotto. Ci sono diverse varianti dei Mustazzoli: al miele, al rum, alle mandorle; ma quella più conosciuta è quella con cui i biscotti vengono preparati col di vino cotto.

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Ingredienti:

1 litro di vino cotto

1 kg di farina

1 buccia di arancia grattugiata

1 bustina di lievito

Chiodi di garofano, cannella, un pizzico di pepe nero

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Preparazione:

Mettete in una ciotola la farina con il lievito setacciato, aggiungete la cannella, la buccia di arancia grattugiata, i chiodi di garofano e un pizzico di pepe nero.

Aggiungete a poco a poco il vino cotto e amalgamate bene fino ad ottenere una consistenza tipo pasta frolla.  Stendete l’impasto e tagliate le forme dei vostri biscotti. Disponeteli in una teglia imburrata e cuocete in forno a 180 gradi per circa 10 minuti.

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